RISOTTO DE LA MER ET MINI QUENELLES DE BROCHET

Ingrédients

• Mini quenelles de brochet
• riz pour risotto
• carottes
• pavés de poisson blanc (colin)
• mélange d’épices en poudre (coriandre, gingembre, cumin…)
• huile d’olive
• bouillon de légumes

Eplucher, râper et faire cuire les carottes.
Cuire les pavés de poisson.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter le riz et les épices et mélanger deux minutes.
Baisser le feu et ajouter une louche de bouillon.
Ajouter ensuite progressivement le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps faire rissoler les petites quenelles à la poêle.
Quand le riz est cuit, ajouter les carottes et les mini quenelles.
Servir avec les pavés de poisson
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