La timbale de fruits de mer est une association de mini quenelles de brochet, de cocktail de fruits de mer (moules, encornets, crevettes) dans une sauce onctueuse.

Vous pouvez servir cette timbale dans des bouchées préalablement chauffées au four, gratinée dans un coquillage ou telle quelle, dans un plat. Pour plus de saveur vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche, et  l’accompagner de riz ou d’une salade.
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