En entrée ou en plat principal, ces délicieuses petites quenelles accompagnent parfaitement une viande ou une volaille en sauce. Elles apportent ainsi une touche originale et festive à tous vos plats. Elles peuvent être coupées en rondelles comme ingrédient principal d'une bouchée à la reine ou d'une tourte.

Comment préparer les quenelles au naturel :

Quenelles agrémentées d'une sauce: sauce bolognaise, sauce moutarde, sauce tomate, sauce béchamel, sauce océane, sauce armoricaine…. Vous pouvez associer la sauce de votre choix avec les quenelles au naturel Julien MACK. Pour un repas rapide, vous pouvez utiliser une sauce déjà préparée que vous aurez achetée dans le commerce.

• Ouvrir la boite.
• Dans un récipient approprié, verser les quenelles avec leur jus ou égouttées recouvertes d'une sauce
  • Four micro-onde (mettre des icones si possible): réchauffer 2 à 4 minutes environ pour une boite de 400g
  • A la casserole: 6 minutes environ
  • Bain-marie: 15 minutes dans la boite ouverte.

  Pour plus de saveur, nous vous recommandons le réchauffage au four traditionnel.

• Verser les quenelles égouttées dans un plat adapté, recouvrir de la sauce de votre choix et éventuellement de fromage râpé.
• Réchauffer pendant 20 à 30 minutes à 180 °C.

Suggestion de sauces: Quantités à adapter en fonction de la quantité de sauce souhaitée

Sauce Aurore:

• Faire fondre sur feu doux 30 g de beurre.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
• Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajouter 1/2 litre de lait froid d'un seul coup.
• Saler et poivrer.
• Mélanger jusqu'à épaississement.
• Incorporer 1 cuillère à café de concentré de tomate. Laisser cuire 10 min à feu doux.

Sauce financière:

• Faire dorer dans 50 g de beurre un oignon coupé en quartiers.
• Verser 60 g de farine et faire brunir.
• Mouiller progressivement avec 1/2 litre de fond de veau chaud.
• Ajouter 1/2 verre de vin blanc, une branche de thym, une feuille de laurier, une carotte coupée en dés.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire 20 min à feu doux. Passer au chinois. Ajouter 10 cl de concentré de tomate, olives et champignons.

Sauce aux crustacés:

• Faire un roux avec 30 g de beurre et 30 g de farine.
• Cuire 5 min à feu doux. Mouiller avec 50 cl de fond chaud de crustacés "fumet de crustacés déshydratés" ou une boîte de bisque de homard.
• Tourner au fouet afin d'obtenir un mélange onctueux.
• Incorporer 10 cl de lait ou de crème.
• Saler et poivrer.