OSSO BUCO DE DINDE ET SES QUENELLES DE VOLAILLE

Ingrédients

• Quenelles
• Rouelle d’osso buco de dinde
• huile d’olive
• vin blanc
• tomates épépinées, épluchées, concassées
• bouillon de volaille
• oignon
• persil ciselé
• ail
• bouquet garni

Dorer l’osso bucco à l’huile d’olive.
Ajouter les oignons hachés et faire blondir.
Mouiller avec le vin blanc. Faire réduire.
Ajouter les tomates.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter la gousse d’ail et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Faire cuire à four préchauffé pendant une heure.
Ajouter les quenelles. Disperser les dans la sauce et remettre au four 30 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de persil ciselé. Servir avec des pâtes, du riz ou des petites pommes de terre.

Quenelles de volaille sauce curry accompagnées de son riz parfumé

Recette pour 20 à 40 personnes selon service: en entrée ou en plat principal.
Ingrédients:

• une boite de quenelles de volaille Julien Mack
• sauce curry
• un verre de riz thai par personne

Rincer les quenelles.
Jeter les 2 minutes dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer votre sauce curry.
Disposer les quenelles ébouillantées et égouttées dans votre plat de service.
Recouvrer les quenelles de sauce curry et accompagner de riz thai moulé dans un petit ramequin.

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