QUENELLES DE VOLAILLE ET SON QUINOA AUX LEGUMES DU SOLEIL

Ingrédients

• Quenelles de volaille BIO
• Quinoa
• Tomates fraîches préalablement mondées
• 1/2 Poivron par personne
• Aubergines
• Féta
• Bouillon de volaille
• Assaisonnement (sel – poivre – herbes de Provence – huile d’olive)

Couper les aubergines en petits cubes, mettre à cuire dans le bouillon avec le quinoa pendant 12 minutes.
Couper en cubes les tomates et la féta, y ajouter le mélange aubergines, quinoa cuit, assaisonner (attention la féta est salée) de sel, poivre et herbes de Provence.
Farcir les 1/2 poivrons épépinés de ce mélange.
Disposer dans un plat à four en alternant les 1/2 poivrons farcis et les quenelles de volaille BIO, arroser d’un filet d’huile d’olive, cuire 45 minutes. Servir bien chaud.

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